Professional Voices プロの声

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  料理人の目線に立った
  目利きと仕入れ

  與吾代表とはSNSを通じて知り合いました。毎朝仕入れの様子や新鮮な南知多の海の幸を投稿されているのを見て、ぜひ自分の店でも使ってみたいと思い、自分から友達申請してしまいました！代表が選んでくれる魚はどれも鮮度が良く、毎回おまかせで楽しみにしています。なにより「徳専さんにはこういう魚がおすすめですよ」「この魚だと調理しやすいですよ」と、料理人の目線で仕入れてくれているのがとてもありがたいです。
  「自分の利益は気にしない。料理人さんが喜んでくれたらいいですよ」。與吾代表はよくそう話すのですが、その人柄にも惚れ込んでいますね。

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  知多の魚の魅力を
  広く知らせる存在に

  與吾代表の人柄からもわかるように、「まると水産」さんはとにかくお客さん思い。そして人と人とのつながりをとても大事にする会社です。そのつながりの輪を広げることで、「まると水産」さんが知多の魚のおいしさを全国的に知らせてくれたらうれしいですね。與吾代表は目利きにも優れていますし、血抜きや神経締めなどの下処理も丁寧です。 どの業態の飲食店さんでも、きっとご自分の調理スタイルやお店の雰囲気、価格帯を考慮したものを選んでくれるので、安心しておまかせしていいと思います。
  全国の料理人さんに「まると水産」さんの魚が喜んでいただけることを願っています。

バイヤーから見た
まると

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  品質の良さが魅力
  先代から続くお付き合い

  私は数か月前に水産部門のバイヤーに異動になり、與吾代表とのお付き合いはまだ長くはないのですが、会社としては先代の時代からお取引させていただいています。「『まると水産』さんは品質がとてもいい」と聞いていましたし、実際に商品を見るとそれがとてもよくわかりました。当社は、しらす干しといわしの丸干しをメインに取り扱っていますが、目利きの段階からこだわり、丁寧に加工されているので、味も鮮度も素晴らしいんです。こちらも安心してお売りすることができます。お客様からも好評なので、今後はギフトなどでもお取り扱いできたらいいですね。

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  正直な人柄が信頼を生む 成長しあえる関係性

  会社の代表として、自社の利益を考えるのは当然のことです。しかし與吾代表はそうではなく、自分が納得のいかない商品に値段を付けて売ることは絶対にしないんです。仕入れや魚の状態が良くないと「今日はあまりおすすめできないからごめんね」と素直に言ってくださいます。頭ではわかっていてもなかなか実行できることではないですよね。仕事と商品と人に対して自分を偽らず、正直に接する。だからこそ「まると水産」さんは信頼できるんだと思います。
  與吾代表とは、会社としても個人としても、今後も長くお付き合いさせていただきたいです。同じ知多半島の企業同士、お互いに成長していけたらいいですね。